एक कॉर्क के लिए एक विकल्प

वाइन एप्रिसिएशन पत्रिका में सूचीबद्ध लगभग 6 प्रतिशत वाइन में कॉर्की स्वाद होता है। यह उद्योग अभी भी ऐसे दोषपूर्ण बोतल स्टॉपर्स का उपयोग क्यों कर रहा है?
बोतल स्टॉपर्स के रूप में, ललित परंपराओं से समृद्ध कॉर्क संघर्ष करेंगे और धीरे-धीरे गायब हो जाएंगे। हालांकि बहुत से लोग मानते हैं कि कॉर्क का उपयोग एक महान ऐतिहासिक अवशेष है, यह शराब की बोतलों को खोलना एक कठिन और सीखा कार्य बनाता है। क्या पाठकों ने कभी उन गहन बोतल खोलने और रेस्तरां में कॉर्किंग समारोहों को देखा है? स्पिरली कैप्ड वाइन "सौदेबाजी" होने का आभास देती है। तो जवाब कहाँ है? पॉलीथीन से बने सिंथेटिक बोतल स्टॉपर्स, जैसे सेल्यूकॉर्क। ये कॉर्क असली कॉर्क की तरह दिखते और महकते हैं, और इन्हें हटाने के लिए बोतल ओपनर की आवश्यकता होती है। हालाँकि, इसकी दो बड़ी कमियाँ हैं: सबसे पहले, यह बोतल को निकालने के लिए बहुत कसकर फिट बैठता है, और यह समस्या निश्चित रूप से शोध के माध्यम से हल हो जाएगी। एक और संभावित चिंता यह है कि क्या ये सिंथेटिक सामग्री लंबे समय के बाद वास्तव में अनुत्तरदायी, निष्क्रिय हैं? क्या यह शराब के स्वाद को प्रभावित करता है? जाहिर है, जो लोग लंबे समय तक तहखाने में शराब जमा करते हैं, उनके लिए यह वाकई चिंता का विषय है। वाइनरी इन प्लास्टिक बोतल स्टॉपर्स का उपयोग करके शराब के दीर्घकालिक भंडारण के साथ प्रयोग कर रहे हैं, यह देखने के लिए कि क्या होगा, लेकिन अंतिम परिणाम अभी भी कई साल दूर होंगे।
आइए स्क्रू कैप पर वापस जाएं। यह न केवल बहुत वायुरोधी है, बल्कि बहुत उपयोगकर्ता के अनुकूल भी है - भले ही आप बोतल खोलने वाले को भूल जाएं, यह बहुत श्रमसाध्य नहीं है। यह शराब को हमेशा "बड़प्पन" से जुड़े रहने की गहरी छाप के बिना घर की भावना देता है। इसलिए, स्क्रू कैप वाइन को नेत्रहीन और व्यावहारिक रूप से अधिक स्वीकार्य बनाते हैं। सवाल यह है कि यह अभी भी पुराना विषय है: चेन फांग। क्या स्क्रू कैप लंबे समय तक वाइन को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकते हैं? हालांकि, किसी ने अभी तक निर्णायक प्रयोग नहीं किए हैं। मुख्य समस्या यह है कि कई गुणवत्ता उन्मुख वाइन निर्माता उच्च गुणवत्ता वाले वाइन बाजार पर बहुत जोर देते हैं, और वे कॉर्क को स्क्रू कैप से बदलने में संकोच करते हैं क्योंकि वे नहीं चाहते कि उनके उत्पादों को घटिया माना जाए। इसी तरह, यह उद्योग द्वारा ही बनाई गई एक छाप है।